Beşamel Soslu Mantarlı Börek

Malzemeler:

• 4 adet yufka 
• 2 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 paket mantar
• tuz 
• sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• galeta unu

Yapılışı:Mantarları yıkayıp doğradıktan sonra geniş bir tavaya az sıvıyağ dökün.Mantarları soteleyin.Mantar kavrulduktan sonra üzerine tereyağı ve unu alıp kavurmaya devam edin.Daha sonra sütü boşaltıp hızlıca karıştırın.Beşamel soslu mantar kıvamına gelene kadar pişirin.Çok akıcı kıvamda olmaması gerekiyor.Bir kaba yumurtaları kırıp iyice çırpın. Ayrı bir kabada galeta unun koyun.Yufkaları üst üste tezgaha serin.Önce ortadan ikiye kesin ardından çaprazlama olarak tekrar kesin.Böylece 6 ya kesmiş olursunuz.
    Yufkanın geniş kenarına soğuyan beşamelli karışımdan tüm yufkalara yetecek şekilde paylaştırarak koyun.Üzerine kaşar peyniri rendesi koyup rulo şeklinde sarın.Yumurtanın içine az süt ilave edin.Hazırladığınız rulo börekleri önce sütlü yumurtaya sonra galeta ununa bulayın.Kızartmak için tepsiye dizin 15 dakika dinlendirin.Daha sonra kızgın yağda altın sarısı oluncaya dek kızartın...