Sucuklu Mantı

Malzemeler:

• Yarım kangal sucuk
• 1 adet yumurta
• 4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı sarımsaklı yoğurt

sos için: 

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Yapılışı: Sucuğun zarını soyup minik minik doğrayın. Mantının hamuru için un, su, tuz ve yumurtayı bir karıştırma kabında yoğurun. Hamuru 4 parçaya ayırın. Parçaların üzerine nemli bir bez sererek yarım saat dinlendirin. Hamurları merdaneyle açıp minik kareler şeklinde kesin. Sucukları hamurların içine yerleştirip, karelerin dört köşesini birleştirerek kapatın. Tencerede su kaynatın. Kaynayan suya bir tutam tuz ve sıvıyağ ekleyin. Mantıları kaynayan suya atıp haşlayın. Daha sonra delikli kepçeyle tabağa alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Sos için tereyağını eritin. Salçayı ekleyip karıştırarak kavurun. Mantının üzerine sosu gezdirip servis yapın.
not: Hamurun çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Yumuşak olduğunda biraz daha un ekleyebilirsiniz.