Karnıyarık Böreği

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta

iç malzemesi;

• 300 gram kıyma
• 2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• tuz, karabiber,pulbiber
• sıvı yağ

Hazırlanışı
Öncelikle kuru soğanı ve yeşil biberi yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleştirene dek kavurun. Hemen ardından kıymayı da ekleyip biberler ve soğanla beraber kavurun. Pişmeye yakın soyup doğradığınız domatesi de ekleyip domates eriyene kadar pişirin. Salçasını ve baharatlarını ekleyip biraz daha kavurduktan sonra hazırlanan iç malzemesini ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Diğer taraftan süt ve sıvı yağı karıştırıp birinci yufkayı tezgaha sererek üzerini fırça ile yağlayın. Üzerine bir kat daha yufka serip aynı şekilde yağlayın ve yufkaların büyüklüğüne göre 10 yada 12 eş parçaya bölelim. Kestiğiniz her üçgen parçanın üzerine bir miktar iç malzemesi koyarak börekleri çok sıkmadan sigara böreği gibi sarın. Sardığınız börekleri yağlanmış tepsiye dizerek hepsinin üzerine çırpılmış yumurta sürün. Son olarak bir bıçak yardımı ile böreklerin üzerine çizikler atın. Fakat bıçağı böreğin alt tabanına kadar indirmemeye özen gösterin. Artık böreklerinizi 180 derece fırında kızarana kadar pişirebilirsiniz.