Elmalı kurabiye

Malzemeler:

• Yarım paket margarin (125 gr)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 adet yumurta
• yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı yoğurt
• Çay kaşığının ucuyla tuz
• Alabildiği kadar un 

İçi için:

• 4 adet elma
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın

üzeri için:

• Pudra şekeri

Yapılışı: Elmaları soyup rendeleyelim. Bir tencereye koyup altını yakın, şekeri ekleyerek kısık ateşte 10 dakika pişirin, tencerenin altını kapatın. Tarçın ve ceviz içi ni ekleyip, karıştırın, bir kenarda bekletin.Yoğurdu,yumurtayı, sıvı yağı, margarini ve tuzu bir kaba aktarıp karıştırın. Biraz biraz un ekleyerek yoğurmaya devam edin ve kabartma tozu ile vanilyayı da ekleyin. Hamurumuz kulak memesi kıvamından biraz daha katı olana kadar un eklemeye devam edin. İstenilen kıvamı elde edince, düz bir zeminde merdane yardımıyla açın fazla kalın olmasın bardağın ağız kısmıyla bastırarak kesin oluşan yuvarlaklara elmalı içte koyup iki ucunu birleştirerek kapatın.

Fırın tepsinizi yağlayın ya da yağlı kağıt serin. Hazırladığınız ruloları fırın tepsisine dizin, önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar ortalama 40 dakika pişirin. Piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kurabiyelerin üzerine bolca pudra şekeri serpin..