Ziyafet pilavı

Malzemeler: (4 kişilik)

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3,5 su bardağı et suyu
• 1 havuç
• 40 gr tereyağı
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 2 çay bardağı konserve mısır tanesi
• 250 gr kavrulmuş kuzu eti
• tuz

isteğe göre süslemek için:

• birkaç maydanoz yaprağı
• birkaç dereotu dalı
• küp kesilmiş renkli biberler 

     Yapılışı:Pirinci tuz ve limon suyu ilaveli sıcak suda 30 dk bekletip bol suyla yıkayıp süzün.Havucu temizleyip küp doğrayın.mısırın suyunu süzün.Tereyağını tencerede eritin.Pirinç ve küp doğranmış havucu ilave edip devamlı karıştırarak kavurun.Nohut ,bezelye ve tuzu ekleyip harmanlayın.Sıcak et suyunu ilave edip kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.Pilavı ocaktan aldıktan sonra mısırı ekleyip harmanlayın ve 10 dk dinlendirin.bir çorba kasesinin içine önce bir miktar pilav ekleyin ve kaşıkla üzerine hafifçe bastırın.Bir miktar kavrulmuş kuzu eti ilave edin.tekrar pilav,kavrulmuş et ve pilav ekleyip sıralamayı tamamlayın.Pilavı servis tabağına ters çevirip aktarın.Kalan pilav ve kavrulmuş eti aynı şekilde hazırlayın.Pilavların üzerini kavrulmuş et,dereotu,maydanoz ve küp kesilmiş renkli biberlerle  süsleyip sıcak servis yapın.