Kapalı Pide

Malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 1 adet haşlanmış patates
• yarım paket yaş maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• tuz
• alabildiği kadar su

İç harcı için:

• 1 paket mantar(400 gr)
• 3 adet kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet haşlanmış patates
• 1 tutam maydanoz
• tuz
• karabiber
• pulbiber
• kekik

Yapılışı:karıştırma kabımızın içerisine unu döküyoruz.Ortasını havuz şeklinde açıyoruz.Havuzumuzun içine yaş mayayı,sıvıyağı,yoğurdu,haşlanmış rendelenmiş patatesi ve yarım çay bardağı ılık suyla erittiğimiz yaş mayayıda ekliyoruz.Tuz ve şekeride ilave edip yavaş yavaş su ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak olana dek 
 yoğuruyoruz daha sonra üzerine nemli bir bez örterek 10 dk dinlendiriyoruz.Diğer tarafta iç harcımız için mantarları,soğanı,biberleri,maydanozu doğruyoruz.Bir tava içerisine sıvıyağ  koyup ocağa alıyoruz.Önce soğanları kavuruyoruz.Dahasonra  mantarları ilave  ediyoruz peşinden biberleri ve maydanozu ilave edip kavuruyoruz haşlanmış rendelenmiş patatesi,tuzu,kekiği,pul biberi koyup karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.Hazırladığımız hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp 5 dk dinlendiriyoruz.Merdaneyle bir karış eninde ve boyunda açıyoruz  iç harcımızıda koyup üzeri ortada birleşcek şekilde kapatıp iki ucundan tutarak yağlanmış fırın tepsisine alıyoruz
.önceden ısıtılmış 180 derelik fırında nar gibi kızarana dek pişiriyoruz.