TAVUK KALAMAR

Malzemeler:

• 750 gr julyen kesilmiş tavuk göğsü
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı toz sarımsak

sosu için:

• 1 şişe sade soda
• 5 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:

• Tuz ve baharatların hepsini bir kaba dökün ve içine julyen doğranmış tavuklarınızı da ekleyip  baharatlı karışımla iyice harmanlayıp 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.
• sosu için:yumurtayı iyice çırpıp üzerine soda,karbonat ve unu da ilave edip karıştırın.
• Hazırladığınız bu sosu buzdolabından çıkardığınız tavukların üzerine döküp kızgın yağda nar gibi olana kadar kızartın.
• Kızarttığınız tavukları havlu peçete serdiğiniz bir tabağa çıkartıp sıcak servis edin..
• Afiyet olsun

GELİN PASTASI

MALZEMELER:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

keki ıslatmak için:

• 3 su bardağı süt 
• 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 poşet krem şanti

Üzeri için:

• hindistan cevizi

Yapılışı:Yumurta ve toz şeker derin bir kap içerisinde mikser yardımı ile köpürene kadar çırpılır.

    Üzerine vanilya,kabartma tozu ve un ilave edilip tekrar çırpılır.

Hazırlanan kek hamuru,yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcam içerisine dökülür.

  Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30 dakika kadar pişirilip soğumaya bırakılır.

soğuk süt ve toz şeker bir kap içerisinde eriyinceye kadar karıştırılıp,iyice soğumuş olan kekin üzerine gezdirilerek dökülür.

Muhallebisini hazırlamak için,toz krem şanti haricindeki malzemeler tencereye konulup koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirilir.

Muhallebi biraz ılınınca içerisine toz krem şanti eklenip mikser ile çırpılır.

Hazırlanan muhallebi sütü tamamen çekmiş olan kekin üzerine dökülür ve düzgünce yayılır ve üzerine hindistan cevizi serpiştirilip 1-2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimlenerek servis edilir.

DAMLA ÇİKOLATALI TOP KEK TARİFİ

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1, 5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı yoğurt
• 3 çorba kaşığı damla çikolata
• 3 çorba kaşığı hindistan cevizi
• 1 paket (10 gram) vanilya
• 1 paket (10 gram) kabartma tozu
• 3 su bardağı un

Yapılışı:

• Öncelikle yumurta ve şekeri iyice mikserle çırpın ardından diğer malzemeleri sırasıyla ekleyin hepsini karıştırın. 
• Fırın tepsisine kek kalıplarını dizin. 
• 1 çorba kaşığı dolusu kek kalıplarının yarısına kadar gelecek şekilde pay edin. 
• Fırını 170 dereceye getirin hiç bekletmeden fırına koyun kabarıp üzerileri kızarana kadar pişirin. 
• Çabuk pişiyor o yüzden kontrol ederek pişirin. 
• Fırından çıkıp soğuktan sonra servise hazır

Pastane Şekerparesi

malzemeler:

• 2 yumurta(birinin sarısı üzerine sürülmek için ayrılacak)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 150 gr margarin
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Şerbeti için:

• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 3 damla limon suyu

Yapılışı: İLK ÖNCE ŞEKER SU KAYNATILIR BİR TENCEREDE VE LİMON SUYU İLAVE EDİLİR VE 15 DK KAYNATILIR.ILINMAYABIRAKILIR.DAHA SONRA TÜM HAMUR MALZEMESİ KARIŞTIRILIR.CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE HAMURDAN PARÇALAR ALINIR VE YUMURTA ŞEKLİ VERİLİR VE YASSILAŞTIRILIR ŞEKERPARELER.DAHA SONRA ŞEKERPARELERİN ÜZERİ ÇATALIN TERSİYLE BATIRILIR.ÜZERLERİNE AYIRDIĞIMIZ YUMURTA SARISINDAN SÜRÜLÜR VE 180 DERECE ISINMIŞ FIRINA VERİLİR.ÜZERLERİ KIZARANA KADAR PİŞİRİLİR.FIRINDAN ÇIKAN ŞEKERPARELER 3 DK BEKLEDİKTEN SONRA ILIK ŞERBET ÜZERİNE DÖKÜLÜR.ÜZERİ TEPSİNİN BAŞKABİR TEPSİYLE KAPATILIR.ŞERBETİ ÇEKİNCE HİNDİSTAN CEVİZİ VE TOZ HALİNDE ANTEP FISTIĞI VARSA SÜSLENİLİR.SERVİS EDİLİR.

Yumuşacık Kolay Açma

malzemeler:

• 3,5 su bardagi ilik süt
• 1 çay bardagi siviyag 
• 2 yemek kaşığı tepeleme şeker
• 1 cay kasigi tuz
• 1 tane yas maya
• 1 kg un(siz yinede unu bir anda dökmeyin azar azar ekleyin)

Üzeri icin : Yumurta sarisi

Yapılışı :Hamur malzemelerini bir kaba alip iyice yumusacik bir hamur yoguralim.Sonra hamurumuzu bir saat kadar mayalanmaya birakalim.Mayalanmis hamurumuzu bezelere ayirip şekil verip tepsilere dizelim.burdada yaklasik 30-40 dk kadar dinlendirelim,Sonra üzerlerine yumurta sarisi sürüp 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Paşa Tatlısı

malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı şeker
• 2,5su bardağı su

Yapılışı:

1. İlk olarak şerbeti hazırlayın.Şekeri bir kaba alın üzerinede kaynar olacak şekilde 2,5 bardak suyu döküp şeker eriyene kadar karıştırın.Şerbetimiz hazır.
2. Derin bir kaba önce sıvı malzemeleri sonrada diğerlerini ekleyip yoğurun.En son unu katın iyice yoğurun.
3. Hamurdan parçalar kopartarak elinizde yuvarlayıp tepsiye dizin.
4. önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
5. fırından çıkarttığınızda ilk sıcalıgı geçince yani bir dakika sonra şerbeti döküp üzerini kapatın.şerbetini iyice çeksin..
6. üzerine Isterseniz hindistan cevizini serpe bilirsiniz..

Kandil Simidi

malzemeler:

• 1 adet yumurta(akı üzeri için ayrılacak)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 150 gr margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un
• susam

yapılışı:

1. yoğurma kabına yumurta sarısını,margarini,sıvıyağı,yoğurdu,sirke,pudra şekeri,tuz,kabartma tozunu koyup iyice karıştırın.
2. Daha sonra unu azar azar ekleyin bir taraftan yoğurun kıvamını bulmak için unu yavaş yavaş ekleyin.Kıvamı yumuşak ele yapışmayan rahat şekil alıcak kıvamda olmalı.
3. Hazırlanan hamuruza şekil verin.Resimlerde gösterdim isterseniz hamuru elinizin altında yuvarlayıp iki ucunu birleştirin.Böyle zor oluyor dersenizde hamuru ince olmayacak şekilde açıp bardakla keserek şekillendirin.
4. Şekillenen hamurları önce yumurta akına daha sonrada susama bulayıp yağlanmış fırın tepsinize dizin 180 derecede hafif Pembeleşene kadar pişirin..

PİRAMİT PASTA

Malzemeler:
►25 adet sade petibör bisküvi
Ara kreması için:
►3 su bardağı süt
►1 çay bardağı toz şeker
►2 yemek kaşığı dolusu un
►2 yemek kaşığı dolusu nişasta
Üzeri için:
►1 poşet sade krem şanti
►1 su bardağı süt
►Ve Streç film
Ara malzemesi için:
►2-3 adet muz
►Arzuya göre üzeri için:
►Bitter çikolata sosu

Piramit Pasta Tarifi
İlk aşama olarak kremaları hazırlayın. 1 su bardağı süt ile 1 poşet krem şantiyi mikser yardımı ile kabarıncaya dek çırpın. Bir tencereye süt, şeker,un ve nişastayı ekleyin.
Güzelce çırpma teliyle veya çatalla karıştırın.Orta derece ateşte karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin. Pişen muhallebiyi ocaktan alıp, ılımaya bırakın.
Ilıyan muhallebiye çırptığınız krem şantiden iki yemek kaşığı ilave ederek iyice çırpın.
Dikdörtgen bir tepsiye streç film serin.Üstüne, enine 3 tane boyuna 5 tane bisküvileri dizin.( 15 adet).Üstüne yeteri kadar ara kremadan sürün. Bir üst sıraya, ortası boş kalacak biçimde her iki uzun kenarın üstüne,birer sıra daha bisküvi ekleyin.
Bisküvilerin üstüne ve orta boşluğa bolca krema dökün. Kabukları soyulmuş muzları tam ortaya dikine dizin.( Düzgün muzları tercih ediniz).
Muz ve bisküvi arasında boşluk kalmaması için biraz daha krema sürebilirsiniz.
Streç filmi her iki yanından tutup kaldırın.Tam ortada birleştirin.
Elinizle her iki yanından tutup piramit şeklini vermeye çalışın.Uç kısımlarını da streç film ile iyce sarıp kapatın.4-5 saat buzdolabın normal rafında bekletin.Soğuyan pastayı dolaptan çıkarın ve streç filmi dikkatlice çıkarın Ve pastayı servis tabağına alıp üstünü krem şanti ile kaplayıp üstünüde istediğiniz gibi süsleyin.

KÜMBET PASTA

                                                                              Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı kakao 1 vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Keki ıslatmak için 

• 1 çay bardağı süt

Kreması için

• 5 su bardağı  süt
• bir su bardağı silme  un
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta
• 1 vanilya
• 50 gr tereyağı
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 1,5 su bardağı Hindistan cevizi

Üzeri için 

• 2 poşet kremşanti
• 2 su bardağı soğuk süt
• kırmızı gıda boyası(gıda boyası yerine bir poşet çilekli krem şantide kullanabilirsiniz)

Yapılışı:

• Keki için yumurtayı ve toz şekeri 5 dakika çırpın,sıvı yağı ilave edip karıştırın unu, kabartma tozunu,kakaoyu ve şekerli vanilyayı ilave edin tabanı yağlanmış kek kalıbına boşaltın önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin soğuması için kenara alın.
• Kreması için Hindistan cevizi hariç kremanın bütün malzemeleri karıştırıp pişirin kremayı ocaktan aldıktan sonra hindistan cevizini ilave edip iyice karıştırın,
• Hazırlamış olduğunuz keki ikiye ayırın.
• Büyük çukur  salata kasesinin içine streç folyo ile  kaplayın kestiğiniz kekin taban  kısmını kaseye yerleştirin   elinizle düzelterek çukur şeklini verin 1 çay  bardağı sütle ıslatın önceden hazırladığınız kremayı kekin içine koyun kalan diğer keki kremanın üzerine kapatın,
• Kümpet pastanızı buzdolabında 1 saat dinlendirin
• Kremşantinin bir poşetini bir su bardağı sütle katılaşana kadar çırpın.Başka bir kasedede yine bir poşet krem şantiyi bir su bardağı süt ve bir çay kaşığı kırmızı gıda boyası ile katılaşana kadar çırpın .
• Kümbet pastanızı buzdolabından çıkarın servis yapacağınız tabağa  ters çevirip kaseden çıkarın üzerindeki streç folyoyu alın,
• Kümpet pastanızın üzerini kremşanti ile süsleyin  ve buzdolabında biraz daha dinlendirip servis yapın

                                                                                                                                                      

Karnıbahar Köftesi

Malzemeler 

• Orta boy karnıbaharın yarısı
• 2 adet yumurta
• 4 adet taze soğan
• yarım  demet maydanoz
• 1 su bardağı galete unu
• biraz  pulbiber, karabiber,kekik ,toz kırmızı biber
• ve tuz
• ortası için kaşar dilimleri
• kızartmak için sıvıyağ

  yapılışı:

• Karnıbaharı ayıkalayıp yıkayın tuzlu suda haşlayın suyunu iyice süzüp derin bir kaba alın
• Çatalla  karnıbaharın hepsini iyice  ezin
• ince ince kıyılmış taze soğanı ve maydanozu ,yumurtaları galeta ununu baharatlarını,tuzunu ilave edip iyice yoğurun harcınız biraz cıvık olması önemli değil şekil alıcak kıvama gelmesi yeterlidir ihtiyaca göre biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz,yaptığınız harçtan yumurtadan biraz  küçük parçalar alın elinizle hafif yassı yapın üstüne kaşar peynirini koyup harcı kaşarın üzerine kapatın  elinizle kaşar peyniri hiç   gözükmeyecek şekilde köftelerinizi  düzeltin diğer kalan karnıbabarlı harcıda aynı şekilde içine kaşar dilimlerini yerleştirin ve   kızgın sıvıyağda önlü arkalı  kızartıp sıcak sıcak servis yapın,

Limonata

malzemeler:

• 1 adet limon
• 1 adet portakal
• 2 su bardağı şeker
• 3 litre su 

yapılışı:  Portakal ve limonu öncelikle Buzluğa atıp 3-4 saat bırakın iyice buz tutsun daha sonra Buzluktan çıkartıp ister rondoda isterseniz rendeyle ufak parçalar haline getirin üzerine toz şekeri döküp elinizle iyice ovun bir 5-10 dakika bu işlemi yaptıktan sonra bi yarım saat dinlenmeye bırakın.Dinlendirin sonra suyunu döküp kaşıkla karıştırın.Bu karışımı mutfakta kullandığınız temiz bir tülbentle süzün.Hepsi bu kadar afiyet olsun..