Fellah Köftesi

Malzemeler

• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• yarım su bardağı irmik
• yarım su bardağı un
• tuz pul biber kimyon
• karabiber
• limon tuzu (istenirse)
• maydanoz

Sos İçin

• 3 tane domates
• 1çay bardağı zeytin yağı
• 3 diş sarımsak
• salça
• tuz,nar ekşisi
• kimyon ve karabiber
• Yapılışı

Köfte için,

•  bulgur ve irmiği karıştırıp,baharatlar ve tuz eşliğinde 1 su bardağı sıcak su ile yoğurun.İyice yoğurduktan sonra unu ilave edin. Yarım su bardağı soğuk su ekleyin ve tekrardan yoğurun bulgurdan fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapın ve ortasına parmağınızı bastırın.

• Tüm malzemeyi bu şekilde bitirdikten sonra,tencerede suyu kaynatın.Su kaynayınca 1 tatlı kaşığı tuz atın.

• (İçine 1 tatlı kaşığı kadar da limon tuzu eklerseniz köftelerin dağılmasını engellersiniz.)

• Tenceredeki kaynamış suya köfteleri atın ve köfteler suyun yüzüne çıkmaya başlayınca süzgeç kaşıkla alıp, servis tabağına koyun.

Sos için:

• Domatesleri rendeleyin. İçine salçaları, baharatları, nar ekşisini, dövülmüş sarımsakları ve yağı ilave ederek pişirin. Sos, suyunu çekip ağırlaşınca, pişmiş köftelerin üzerine ekleyin, iyice karıştırın.Üstüne küçük doğranmış maydanozla servis yapın.