Su Böreği

Malzemeler:

• 1 kg. un
• 7 adet yumurta
• 10 yemek kaşığı margarin
• 1 kalıp beyaz peynir
• 4 yemek kaşığı maydanoz
• tuz
• su

Yapılışı:Peynir ile ince kıyılmış maydanozu karıştırın.Hamur yapmak için bir kabın içine unu koyup ortasını havuz gibi açın.İçine tuz ve yumurtaları kırıp az su koyarak çok sert bir hamur yapın.Üzerini örtüp kenarda 30 dakika bekletin.Margarini eritip tepsiyi yağlayın.Hamuru 9 eşit parçaya bölün.Birinci bezeyi açıp yağlanmış tepsiye serin.Erimiş yağı her tarafına gezdirin..Büyükçe bir tencereye  bol su koyun içine bol tuz atın.Su kaynasın.Bir başka büyük kabada soğuk su doldurun kenarda beklesin.2.nci3.üncü4.üncü bezeleri tek tek açıp yufkaların ortasından ikiye bölün.Kaynayan suyun içine tek tek atın,2 dakika sonra sudan çıkartın.Soğuk suyun içine atın ordanda çıkartıp kevgirin üstüne serip fazla suyunu alın.Haşlanmış hamurları tepsiye yayıp aralarına yağ gezdirin.5 inci bezeyi de açıp haşlamadan serin.Üstüne peynirleri eşit miktarda dağıtın.6ıncı 7 inci 8 inci bezeleride açıp haşlayın,Suyunu süzdürün.Peynirin üzerine haşlanmış hamurların aralarını yağlayarak döşeyin.9 uncu bezeyide açıp haşlamadan serin.Kalan yağı üstüne ve kenarlarından alt kısmına dökün.Ocağın üstüne koyun.Yavaş yavaş çevirerek kızartın.üzerine başka bir tepsi koyup ters çevirin.Bu tarafınıda kızartın.Sonra ocağın üstünden tepsiyi alın 10 dakika sonra dilimleyip sevis yapın...