Çılbır

Malzemeler:

• 4 su bardağı su,
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi,
• 4 adet yumurta,
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı),
• 4-6 yemek kaşığı yoğurt,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• Kristal kayatuzu, kırmızıbiber,

Yapılışı:

Yayvan bir tencereye su ve tuz koyup kaynatın. Sirkeyi ilave edin.
Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın. Daha sonra kaynamakta olan sirkeli-tuzlu suyun içine birer birer yavaşça bırakın,Yumurtaların akı, sarının etrafını sarıp beyaz renk alıncaya kadar pişirin. (yumurtanın kayısı kıvamında kalmasına, çok pişmemesine dikkat edin)Delikli bir kepçe yardımıyla yumurtaları sudan alıp, servis tabaklarına koyun,Sarımsaklı seviyorsanız, havanda ezilmiş sarımsağı yoğurtla karıştırıp yumurtaların üzerine birer kaşık koyun,Tereyağını küçük bir tavada eritin (kısık ateşte). Kırmızıbiberi koyun, hafif cızlayınca, yoğurtlu yumurtaların üzerine gezirdirin.