Fincan böreği

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 5 çorba kaşığı margarin
• 3 adet yumurta
• 1 adet orta boy soğan
• 300 gr kuşbaşı et
• yarım demet maydanoz
• tuz,karabiber

Üzerine:

• 1 adet yumurtanın sarısı
• çörekotu

Yapılışı:Yufkaları üst üste koyarak dörde bölün.Toplam 12 parça yufka elde edin.Bir kasede,4 çorba kaşığı eritilmiş margarini ve 2 adet yumurtayı çırpın.Bir tavada kalan 1 çorba kaşığı margarinle ince kıyılmış soğanı hafifçe kavurun.Üzerine çok ince kıyılmış kuşbaşı et,tuz ve karabiber ekleyin.Kısık ateşte 3-4 dakika daha kavurun.Ocağın altını kapatıp içine ince kıyılmış maydanozu ilave edin.Kesilmiş yufkalardan bir parçayı kahve fincanının üzerine koyarak ortasını fincanın dibine doğru çukurlaştırın.1 çorba kaşığı yağlı yumurta karışımından sürün.Yufkanın dışarıda kalan bir köşesini fincanın içine doğru katlayın.Üzerine 1 çorba kaşığı hazırladığınız etli karışımdan doldurun.Yufkanın diğer kenarlarınıda içe doğru katlarken her kata yumurtalı karışımdan sürün.Yufkalı fincanı yağlanmış fırın tepsisine ters çevirerek çıkarın.tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.Üzerine kalan yumurtanın sarısını sürüp çörekotu serpin.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Sıcak olarak servis yapın.
Not:Böreğin iç malzemesini ister peynirli ister sebzeli iç olarak hazırlayabilirsiniz..